总大肠菌群细菌主要由以下4个菌属细菌组成：埃希氏菌属、柠檬酸菌属、克雷伯菌属和肠杆菌属。这些菌属可以在人、畜粪便中检出，有的也可以在营养丰富的水体中检出，即非粪便污染的情况下，也有检出这些细菌的可能性。粪大肠菌群组成与总大肠菌群组成相同，但主要组成是埃希菌属，在此菌属中与人类生活密切相关的仅有一个种，即大肠埃希氏菌；柠檬酸菌属、克雷伯菌属和肠杆菌属所占数量较少。

酶底物法检测总大肠菌群操作简便，检测时间短，结果可靠，无需确认试验，且可以同时检测水中大肠埃希氏菌的污染状况，能够较准确地判断水样的微生物污染状况.

酶底物法检测总大肠菌群结论

①酶底物法检测总大肠菌群和大肠埃希氏菌不受实验环境是否无菌的影响。

②此方法对总大肠菌群和大肠埃希氏菌的检测培养温度需严格控制在35～37 ℃ 间， 温度过高或者过低都会影响检测结果。

③此方法对总大肠菌群的检测培养时间在 22～ 28 h 之间可以得到准确结果， 而大肠埃希氏菌的检测则需 24～28 h;

④无论振荡培养或者静置培养对培养结果基本没有影响。

程控定量封口机工作原理： 加入含有总大肠菌群细菌的水样，目标细菌在Minimal Medium ONPG-MUG培养基中36℃±1℃培养，总大肠菌群细菌产生的特异性生物酶β一半乳糖苷酶能分解Minimal Medium ONPG-MUG培养基中的色源底物ONPG,使培养呈现黄色；同时水样中大肠埃希氏菌产生特异性的β一葡萄糖醛酸酶分解Minimal Medium ONPG-MUG培养基中的荧光底物MUG，产生特征性荧光。同样原理，耐热大肠菌群(粪大肠菌群)在44.5℃培养时会分解Minimal Medium ONPG-MUG培养基中的色源底物ONPG，使培养基呈现黄色。